Perlhuhn in Rotweinsauce

Das Perlhuhn in Rotweinsauce

Das Perlhuhn salzen und pfeffern und Kräuter nach Geschmack in den Bauchraum geben.

 In der Reine ein Gemüsebett aus Zwiebeln, Lauch, Karotten und mehligen Kartoffeln mit  Rotwein vorbereiten,  

das Perlhuhn darauf und dann 15 Minuten bei 170 ° (Ofen vorgeheizt) abgedeckt schmoren.   

Deckel oder Folie entfernen und nochmals gut 40 Minuten weiterschmoren. 

Dann das Perlhuhn für ca. 15 Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellen,

Soße oben auf dem Herd fertigmachen und servieren.